1/22 カレーの日！
今日はカレーの日なんですね。 進学で一人暮らしを始めた時から、スパイスカレーを作るようになりました。当時はなかなかに…、すごいものを…、食べていたな…、…と、今では思います。今ではちゃんとスパイスも揃えて、美味しく作れるようになりました。
スパイスの配合は、大体目分量なのですが…。
クミンとコリアンダーは大目に（大さじ１強）、クミン・カルダモンパウダー・ココナッツパウダーはそれより少なく入れ、ホールスパイスはローリエ（２枚）、クローブ（２つ）、八角（３つ）、クミンシード（小さじ１くらい）を入れています。最後にガラムマサラを入れるのですが、これに入っているカイエンペッパーが辛い…っ。私は辛い物が少し苦手なので、ココナッツパウダーでまろやかにしております。具は手羽元と鶏もも肉、という鶏三昧です。
今日作ったカレーでは、塩を変えてみました。ヒマラヤのピンクソルト（塊）↓
そのまま飾っておきたいくらい。ただ、カレーを作っている最中にガシガシ削って使っていたのですが、なかなか時間がかかります。なので、包丁で砕いて、欠片を入れていました。砕いてもキレイな水晶でした。普段使っている塩よりも、まろやかで優しい味がする塩で、カレーにもまろやかなやさしさがプラスされました。
ちょっとしたことにこだわってみて、ちょっと幸せが増えるの、良いですね。
寒い時期なので、皆さま、心も温かくしてお過ごしください。
それではまた！
